黑作坊使用问题肉做肉馅卖给包子店(组图)

执法部门正在查处黑作坊

黑作坊老板把问题肉馅送进“蒸功夫”包子店

变了质的猪肉

把劣质猪肉变牛肉味的添加剂本

　　荆楚网消息 (楚天都市报) 报首席机动记者陈世昌 记者彭一苇 摄影：刘中灿

　　热腾腾的包子，是很多武汉人非常喜欢的早点。这里，尤以来自安徽江镇的“蒸功夫”包子受人青睐，生意格外兴隆。然而，有市民举报，部分“蒸功夫”包子店所使用的肉馅竟是来自没有任何证照的黑作坊；而黑作坊制作的肉馅，其原料竟是来源不明的问题肉、垃圾肉。

　　经过多天的调查跟踪，记者全面掌握了黑心肉馅的生产过程和流向后，向有关部门紧急举报。昨日上午，汉阳区有关部门紧急行动，将这个黑作坊一窝端掉。

　　出租屋的黑肉馅流进包子店

　　在汉阳区永丰街大屋基场232号门口，每隔几天都会有人将大量的猪肉送到这儿，而且这些猪肉都用编织袋包裹着。很多居民奇怪：这么多猪肉到底是做什么呢？

　　据居民介绍，一对来自应城的年轻男女租住在这儿。遇到居民怀疑或有关部门检查时，他们总是敷衍说“肉是从老家收来的，价钱很便宜”。除此之外，他们再不肯多说一句话，总是躲在里面干活。

　　居民发现，每天清晨5时许开始，出租屋内就会传出咚咚的敲打声和机器轰鸣声，不断惊扰居民的好梦。到了上午10时许，这对男女将一袋袋黑塑料袋提上一辆面包车，扬长而去。“这是一个专做包子肉馅的作坊！”一位知情者道出了其中的玄机。据了解，去年以来，这家作坊的老板就一起在为包子店送肉馅。有居民曾在窗户前无意间看到，他们将一些长满绿霉的猪肉剁成碎块，然后进行搅拌。而有知情人士透露，作坊使用的原料竟是来源不明的母猪肉或不能食用的垃圾肉。作坊老板低价将这些猪肉从应城、汉川等地收来后，放入冰柜冷藏。

　　为了掩盖猪肉的色相，他们在制作过程中，会掺上一部分小肥肉进行搅拌，然后添加调料进行调色。这样一来，散发臭味的“坏肉”摇身变成了色泽红润的肉馅。每天早上，他们将做好的肉馅装在黑色塑料袋中，由专人用车送往多家包子店。一天下来，他们生产的肉馅可达100-300公斤。

　　居民王先生气愤地说：每天不知道有多少市民吃了这些问题肉馅。这件事传开后，他们全家都不敢吃包子。现在，正值中秋节和国庆节，他们越发在大肆生产问题肉馅，应该将他们及时取缔。

　　跟踪追击，问题肉馅露了“馅”

　　9月17日上午，记者来到大屋基场寻找这家黑作坊。在挂着“大屋基场232”门牌的民房前，一片寂静。当记者绕到屋后，却听到一阵急促的剁肉声。透过半闭的窗子看到，近20平方米的出租屋内摆放着案板、冰柜等物，案板上还放着一些猪肉。有一对男女正在将剁好的肉馅往黑塑料袋里装，封装好的塑料袋堆得足有半米高。

　　9月23日，记者再次来到这里，作坊内的人如往常一样加工肉馅。上午11时许，经过了两个多小时的等待，记者看到一辆牌号为鄂AK6T69的面包车开到门前，一名戴黑框眼镜，身着蓝白条纹T恤的男子迅速地将数个装着肉馅的黑色塑料袋提上车，匆匆开车离去。知情人士介绍，这名男子就是作坊老板，他负责将肉馅送往各个包子店。

　　24日上午，记者第三次来到这家作坊旁，暗中跟随这辆面包车出发了。男子送货的第一站是汉阳十升路巷子口的一家“江镇蒸功夫包子专卖”。面包车到达后，“黑框眼镜”提着一个黑塑料袋进了店，与老板简短交谈几句后，这个黑塑料袋被放进了冰柜。

　　很快，面包车又快速驶向武汉经济开发区。在沌口宁康路旁一家“蒸功夫”包子店，他卸下了几袋肉馅。晨鸣造纸厂旁的集贸市场内一家包子店，也是他的客户。在万家湖中路两家、曹庄路一家包子店内，“黑框眼镜”都丢下一个黑塑料袋，很熟络地和店主套几句话后，匆匆赶往下一站。

　　记者根据几天来的跟踪发现，“黑框眼镜”的客户遍布汉阳琴台、沌口、蔡甸永安、东西湖三支沟、走马岭，甚至他还将货送到了汉川新河、马口。

　　执法部门紧急查封黑作坊

　　昨日上午，记者再次来到大屋基场，绕到出租屋后，里面热闹异常。堆积起来的黑塑料袋，似乎比往日还多。

　　正在记者联系有关方面进行查处时，突然出现意外。也许是发现了什么异常，“黑框眼镜”突然将车启动，迅速将黑塑料袋往车上扔。数分钟后，他迅速驾车离去。

　　汉阳区政府闻讯后，紧急组织了质检、屠宰、工商等部门执法人员赶到现场。记者在现场看到，案板上堆积如山的猪肉已经少了一大半，还有一些来不及转走，落在地上。

　　在这间20多平方米的房间内，墙角还有两台大型冰柜。执法人员打开一看，里面存放着数百公斤肉品，其中一部分是切碎的肉块。记者看到，很多肉块已经发黑，散发着一股臭味。

　　汉阳区屠管办有关负责人仔细查看后说，冰柜中的肉品不仅来源不明，其中有不少还是禁止食用的猪淋巴、边角料等屠宰废弃物，并且通过肉眼观察，这些猪肉可能已经变质。

　　与此同时，工商执法人员在这对男女的卧室内找到了销售单。根据上面显示，他们每天生产的问题肉馅约有近200公斤，高峰期达到300多公斤，销售价格是每公斤9元。而送达的包子店有近20家，遍布汉阳、沌口、东西湖、蔡甸以及汉川等地。记者看到，销售单上还写下这样一行字：永安小学40斤、武昌商校50斤。执法人员表示，他们根据这些销售单进行一一调查取证。

　　据初步调查后，这家作坊因无证生产肉馅，已被查封。目前，汉阳区已组织专班正在全力调查此事。他们表示，将进一步打击黑作坊，保障市民的食品安全。