成本千元海参被卖至4000元 部分系送礼风推动

2011/2/17 13:09:12 作者:nvwu 来源:女物情感网
海冰导致减产  “随着黄、渤海地区拉起海冰灾害蓝色警报,海水结冰致海参减产,这也推高了海参的价格。送礼是最大推手  “除客观原因外,在送礼成风的影响下,送礼人专门购买中高档海参,这也使得海参的价格开始持续攀高。

一家海参专卖店里一斤海参售价已经达到近2万元。本报记者 赵伟 摄

一家海参专卖店里一斤海参售价已经达到近2万元。本报记者 赵伟 摄

  “市面上海参的价格差异很大,从普通的小海参到大品牌海参,价格参差不齐,有时甚至会相差十余倍。价格差别之间到底存在哪些猫腻?”16日,不少市民在看到本报《七成海参卖给了送礼人》的报道后打电话咨询。业内人士则称,有些海参进价在1000多元/斤,却能卖到三四千元,海参售价日益攀高,是人为原因,还是受客观条件限制?记者对此做了调查。

  好海参成本价每斤近3000元

  近日,记者走访济南几家海参店了解到,海参价格正如很多市民说的那样,便宜的每斤在1000元,中高档的也多在3000元以上,有的贵的甚至达到了19800元一斤。“海参模样看起来都差不多,价格为啥相差这么大?中间到底有多少猫腻?”不少市民犯了嘀咕。

  “从价格上看,好点的干海参,一般需要25斤左右活海参才能加工出一斤,按产地价格活刺参每斤100元计算,再加上人工费,一斤干海参的成本已经近3000元。”据威海经济开发区从事海参加工十多年的负责人介绍,“现在市场上的干海参价格会出现这么巨大的落差,猫腻就在加盐、加糖上。”除此之外,海参的种类、养殖方式及年限、加工成本等因素也决定着海参的价格。

  一位业内人士还透露,有些不法商贩用劣质海参来冒充优质海参牟取暴利,使得海参的利润空间非常大,一斤1000多元购进能卖到三四千元。有些海参专卖店也存在“看人下单”的现象,对买海参用于送礼的外行顾客,就会狮子大张口,原本每斤卖三四千元的海参就能卖到四五千元甚至更高。

  养殖面积减小?海冰导致减产

  “随着黄、渤海地区拉起海冰灾害蓝色警报,海水结冰致海参减产,这也推高了海参的价格。”一名业内人士介绍。据了解,在年初海冰冰情持续扩大的预期及春节旺季等多种因素作用下,海参价格持续上涨,目前已攀升至每公斤210元以上,较去年10月价格每公斤上涨了30元。

  “从去年开始,冬天低温造成海水结冰,导致海参因缺氧等原因减产,加之今春海水温度低,海参生长速度慢,数量少了,海参的价格自然就会升高。”威海市港西镇小西村孙长远介绍,由于秋冬气温低,加上海面冰冻,海水浑浊,人们很少下海捕捞,一般进入春天后开始捕捞海参。据了解,威海地区每年鲜海参产量大约在3万吨左右,约占全省产量的一半。“捕捞量的减少也使海参供应量减少,价格就上升了。”

  湘财证券预计,2011年,海冰冰情将导致海产品减产,海参等产品价格仍将维持高位。湘财证券的报告指出,考虑到海参类海产品2-3年的养殖周期,海产品价格在2011年依旧维持高位。

  “除受结冰影响外,海参养殖面积减小也大大推高了海参价格。”据威海经济开发区从事海参加工十多年的刘先生介绍,胶东半岛海参的繁殖海域固定,只有威海、烟台、青岛、日照等少数几个地方才可以生存,但是因为近些年的填海工程和过度开采,海参的养殖区域越来越萎缩。整个山东半岛,只有胶东区域才可以养殖优良的北方刺参,但各种各样的原因使得养殖区域也在递减。“现在养殖海参的池子,大约减少了10%到15%,减少数量每天还在递增。”

  市场越来越大?有点供不应求

  “现在吃海参的人越来越多了,几年前,一天加工1000多斤海参就够卖了,现在一天加工5000多斤海参,都还远远不能满足购买需求。”威海经济开发区的海参加工商刘先生说,海参价格上涨,跟市场需求的急剧上升也有关系。

  据他介绍,从2003年后,海参一下子热起来了。以前,一天进二三百斤的海参来加工,“非典”过后的那一年,一天的海参加工量增长到了1000多斤。“海参由于营养成分非常高,对增强人体免疫力,提高抵抗力很有好处。”现在人们对海参的营养价值越来越重视,浙江、广东、香港那边的海参店越开越多,使得海参的购买量急剧上升。

  孙长远告诉记者,不光海参卖得好,海参参苗也卖得不错。海参从参苗长到大参,一般需要两三年的时间。为了满足日益增长的海参需求量,不少人把海参运到南方的海区养殖,那边水温适合,长得快,不到半年就能长成大参卖掉。 “参苗的减少使得海参产量降低。”海参加工商刘先生称,就营养方面来说,大参当然比小参更有营养,但野生海参能长成大参的已经很少了。“随着承包海区利润的增长,大量野生海参还没长大就被当作参苗卖了。”刘先生从事海参养殖的一位朋友,就把参苗运到福建的海区去养殖,5个多月后就能卖了赚钱。“参苗的减少使得野生大参数量减少,繁殖也就跟着少,野生海参的产量自然下降。”据刘先生十几年的观察,野生海参的产量至少下降了30%到40%。

  “海参的繁殖海域固定,主要在大连、威海、烟台等沿海一带,需求市场越来越大,产量减少而吃的人增多,价格自然也就上去了。”刘先生称。

  爱面子不惜花钱?送礼是最大推手

  “除客观原因外,在送礼成风的影响下,送礼人专门购买中高档海参,这也使得海参的价格开始持续攀高。”一名业内人士分析道。

  记者在走访几家海参专卖店时了解到,由于目前海参销售对象大多是春节送礼的人,他们对送礼的要求也很“苛刻”。“现在送礼主要是送领导或者客户,如果送的海参质量太差,不光脸上没光,万一被收礼人发现了,也会影响以后的关系。”和平路一家海参店的销售人员介绍,现在送海参的单位或个人一般挑选的海参价格都在中等以上。还有不少送礼人担心,如果送低档的海参,经常收海参的人一吃就能吃出来,那样就不好了。

  “干海参和即食海参相比,依然是干海参比较受欢迎。”威海专业加工海参的刘先生表示,干海参价格普遍偏高,但烹制后的口感也好,即食海参口感则差一些。“因此来买海参送礼的人,一般选价格高的干海参。”

  不少业内人士表示,在数量非常大的送礼人这个群体的支持下,海参消费日益升高,价格自然是只涨不跌。