巧克力来源于中美洲,在古老的玛雅文明时期,巧克力被尊为“天神的食物”。16世纪,这种美食传入欧洲,19世界广泛流传。
巧克力香醇浓郁柔滑细腻。巧克力的香是可可脂的香,这种天热香气正是构成巧克力的主题。巧克力既有可可中的可可碱和咖啡碱带来的苦味,也有可可中的单宁质带来的淡淡涩味,既有可可中少量的有机酸带来的酸味,也有可可脂产生的肥腴滑爽的粘味。可可的苦涩酸,可可脂的粘滑,配以砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、暖磷脂、香兰素等辅料,再进过精湛的加工工艺,是巧克力既保持了可可特有的滋味,而且令各种滋味更加协调、愉悦和可口。
由于巧玫瑰克力不仅具有美妙的味道,更因其神秘的发现和伟大的创造代表人类文明演进的历史轨迹而受到人们特殊的钟爱。在欧洲不同国家的许多城市,巧克力的街头文化丰富多彩,每隔几步就会闻到巧克力小区从不远的巧克力屋散发出来。在巴黎、伦敦、卢森堡等城市巧克力饮品和巧克力玩具等,令人眼花缭乱。千百年来,巧克力被作为甜蜜美好的代名词,后来又演化成时尚快乐与爱情的象征物。 ——甜蜜美好健康的代表 巧克力的特点使巧克力被赋予了浓厚的感q.s彩。在喜庆的节日和浪漫的日子里,人们用巧克力传递对亲情、友情、爱情的甜蜜感受和美好祝福。同时巧克力代表着健康,是一种生理及心理的需要。如女性对巧克力的渴求,尤其是月经前。此时女性体内镁含量偏低,易导致经前期综合症,巧克力中镁含量高,可以缓解女性因镁缺乏导致的不适。