包子铺因物价上涨利润下降 部分店铺酝酿涨价

包子 本报记者 盛高 摄

包子成本

　　本报记者 王丹静 邹洪珊

　　热腾腾的包子，是许多市民在早餐中必不可少的。

　　家住宁波海曙繁裕小区的张大伯，每天接孙子放学后，都有买两个包子垫垫饥的习惯，昨天，张大伯发现，小区门口的包子涨价了……

　　包子涨价，因为肉、青菜、面粉都涨价

　　包子为什么要涨价？老板们异口同声：原料都涨了，包子能不涨吗？

　　天津狗不理包子店的老板娘陈女士：“原先肉价一斤8元，现在11元，原先面粉一包74元，现在78元。”

　　按1000个肉包子算，需要20斤肉，4包50斤的面粉，还要一桶半的液化石油气，一天的水电费等。

　　这个成本还不包括液化气和水电费、房租，按5角卖，已经亏本了，加上这些，一个包子的成本起码在6毛左右。

　　陈女士说，她每天能卖800个包子，原先每个月可以赚4000元，现在肉包亏一点，陈女士的利润就直线下降，每个月少了1000元。

　　包子店 生意越来越难做

　　记者昨天随机调查到的一些包子铺可以用两字形容：“低迷”。

　　10家包子铺，2家倒闭了，还有3家改成了快餐店，另外一些店也在酝酿涨价。一些包子铺一到中午，就关门大吉了。

　　即便平时生意红火的大步街红作坊包子铺，现在也精打细算度日。

　　这家包子比一般包子要大，价格也贵，要1元一个。不过生意一直红火。记者昨天到了10分钟，肉包就卖了近50个。

　　虽然生意不错，但是营业员说，现在每天买菜都要精打细算，如果包子卖不掉就亏了。昨天，他们就买了70多元的蔬菜，肉进了700多元。“每天我们回家看看收回多少，零花钱明显少了。”

　　一个包子涨了2毛

　　“老板，来两个包子，肉的……”昨天下午，张大伯和孙子照往常来到了天天光顾的包子铺。

　　“给，1块4！”。包子铺老板递过包子。

　　正想掏钱，张大伯突然觉得怪，两个包子1块钱，怎么变1块4了？

　　老板娘指指门边，“自己看吧，我们也没办法。”

　　门边贴着一张黄色的告示：粮油涨价，包子即日起涨价。

　　最近物价涨声一片，对包子涨价，张大伯一点也不觉稀奇。但一个包子从5毛一下窜到7毛，涨了整整40%，他觉得有点吃不消。

　　算算账：每天和孙子吃两个包子，原先一天是1元。如今一个涨2毛，一天就多了4毛，一个月下来，两人多了12元，如果一家人，加上早餐的话，这每个月，光吃包子的支出就增加了不少。

　　“民以食为天，只能吃咯！”家住附近小区的张大叔，年轻的时候在北方读书，吃惯了包子，现在一天三餐全都离不开包子，对于包子涨价，他也只能无奈接受，“以前在天津读书，这个味道，比狗不理还正，难割爱啊。”

　　为此，张大叔在其他方面可能会减少开支。“吃饭这种事儿，跟买别的东西不同，女人家时装可以少买一件两件，但少吃一顿饭，就受不了。”

　　部分包子铺酝酿涨价

　　海曙繁裕小区的这家包子铺已经实实在在涨价了，江东区的福明家园社区，附近的三家包子铺目前还是保持原价，不过记者打探到，这三家包子铺的包子价格已暗潮汹涌。

　　天津狗不理包子店，老板娘姓陈，在福明家园开了四年了。目前，肉包、菜包、豆腐包……所有的包子还都是5毛一个。

　　老板娘说，这5毛一个的肉包其实已经在亏本卖了，现在主要靠卖豆浆、菜包把价格拉拉平，如果再不涨价，就要亏本了。

　　为什么还不涨呢？老板娘说，福明家园社区附近，有三家包子铺，如果她先涨，她怕客人都跑到其他两家去了。

　　不过老板娘说，这价格可能很快就绷不牢了。现在几家店的老板都在商量，是否一起把包子价格上调2毛。

　　●专家分析

　　近期肉包价格不会下跌

　　宁波工程学院经济与管理学院乔雯博士告诉记者，肉包上涨，除了原材料上涨的因素，根源在于国家的货币政策。

　　乔博士说，根据第三季度的农副产品价格，生猪每斤的价格是10.6元，比上一季度提高了12.8%。“我算了下，每斤生猪要贵1.3568元，虽然涨得不明显，但平摊下来，肉包涨1、2毛也很正常。”

　　最近去超市，乔博士说，包括身边的朋友都觉察到了涨价，从面粉、葱姜蒜到猪肉，无一例外。“2009年金融危机后，我们国家一直采取宽松的货币政策，去年以来，有43万亿流入了市场。之前的一块钱，现在不值一块了，隐含着通货膨胀的危险。”

　　对于未来的形势，乔博士说，为了防止经济过热，国家必然会采取从紧的货币政策，但需要一段时间来适应。“不过，快到年底了，估计生猪的价格不会下，下一阶段，物价可能还会有微幅的上涨，近期肉包价格不太可能下跌。”

　　早餐，悄悄地“被涨”了

　　面条涨了

　　朱先生：宁波的德胜面馆涨价了，吃一碗普通的面，以前10块钱，现在也要贵3、4块了。听说包括汤圆、馄饨等也会有20%左右的提价。

　　油条涨了

　　周小姐：福明家园一家早餐店的油条涨价了，从6毛一根涨到了8毛一根。

　　大饼油条涨了

　　可儿：昨天早上我到单位边的大饼油条早餐铺，让老板包了一副大饼油条，那家店老板都是让客人自己找钱的。我放下2块大洋，就自己找了6毛，老板问我，找了多少，我说6毛，老板说要1块6，找4毛吧，涨了2毛一副。

　　蛋饼涨了

　　黄小姐：福明家园，蛋饼也涨了，从5毛涨到了8毛一个。

　　茶叶蛋涨了

　　网友“凉久”：以前茶叶蛋5毛一个，后来涨到8毛，1块，现在都要1块5一个了，再这样下去，都要吃不起了！