致美斋首瓶天顶头抽酱油拍出1.8万(图)

　　62号竞拍者胡先生以1.8万元竞得致美斋珍藏版天顶头抽。南都记者 冯宙锋 摄

　　南都讯 记者伊晓霞 一瓶好酱油值多少钱？昨日，致美斋酱园四百多年来的镇店之宝“天顶头抽”用事实说话，告诉你一瓶好酱油能卖到1.8万元。

　　1.8万元拍下只为珍藏

　　28日上午，致美斋举行天顶头抽拍卖会，拍卖天顶头抽恢复生产以来(天顶头抽在计划经济时代停产，2008年致美斋为其四百周年举行庆典时才重新挖掘生产)的第一瓶天顶头抽。从起拍至结束，过程不足一分钟，这瓶酱油就以1.8万元的价格被一家企业拍走。

　　上午10时30分记者来到拍卖现场的时候，中间的竞价席已经坐满了人。当拍卖师报出1万元底价并开始对天顶头抽进行拍卖时，62号竞拍者马上应价。随后，1.1万元、1.2万元、1.3万元……几个号码牌轮流举起，几秒的功夫就把价格推到了1.6万元。此时坐在最后一排的62号竞拍者已经等不及了，干脆站起来直接报出1.8万元的价格，并最终拍下这瓶天顶头抽，全场掌声响起。

　　事后这位成功竞标者胡先生接受记者采访时表示，他是代表公司来参加拍卖的，拍到天顶头抽是公司交给他的任务。对于1.8万元这个交易价格，他表示“绝对值得”，这也是他们的心理价位。

　　据他介绍，他所在的“广州捷通兴业公司”是一家经营食品的公司。“天顶头抽是目前整个市场上最顶级的酱油。我们觉得，拍下来一方面可以做纪念，另外把拍卖的钱捐给慈善机构，也是一件好事。”他表示，天顶头抽拍下来之后将作为公司的宝贝收藏起来。

　　天顶头抽价值在哪里

　　一瓶酱油为何能卖到1 .8万元？据致美斋酱园介绍，天顶头抽的制作过程很复杂。它是用双璜生抽的工艺，晒足90个睛天，然后抽取其第一道酱油(即头抽)，再加璜后再晒制90个睛天才酿造成的。晒制过程中如遇天气不好，还要回缸晒制至达到标准为止。前后发酵晒制过程接近300天，由于晒制时间长，晒制场地又在高处(所谓天顶)，采用的又是头一道油，所以豉香浓郁，味道鲜美，酱味浓稠。

　　另据透露，经有关方面多次协商，致美斋老铺回归中山四路一事已有初步结果，今年上半年即可重新和广大消费者见面。