【图】怎样炸辣椒油更辣呢 值得收藏的美食制作方法

这个主要还是取决于用什么辣椒，把辣椒切段，放在碗里，适当放一点盐，这样炸出来的味道比较好，把有放在锅里烧热，然后将热油浇在碗里，这样做出来的辣椒油刚刚好，味道鲜美，把辣椒放到锅里炸不易掌握火候。自制花椒辣椒油 文章来源: 辣椒油 于 2001-5-27 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油 ，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入 。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量 ，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从 火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左 右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅 盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶 密封。 辣椒红油又一法 文章来源: 吃货 于 2001-5-29 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油 方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把 水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过 ，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。

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