屠宰场宰杀被禁生猪牟利 为屠户开合法出厂单

记者花20元买来的电脑票。

大亚湾生猪交易市场，生猪被运出，有不少流入深圳。

记者买的生猪没有检疫，也能盖上验讫章。

这是记者买猪、运猪、屠宰整个过程的票据。

　　晶报记者 张国防/文、图

　　生猪检疫是政府行为，生猪屠宰检疫是生猪检疫的重要组成部分，事关消费者的身体健康。健康的生猪屠宰后，依法取得动物防疫合格证，并加盖畜禽防疫监督机构统一使用的验讫印章后，方可进入流通领域。然而，晶报记者在平湖屠宰场暗访时发现，该屠宰场并不是这样做的……

　　□市民报料

　　正规屠宰场乱开票据

　　春节过后，热心市民赵先生报料称，平湖屠宰场不执行深圳市农业和渔业局有关规定，擅自为深圳市禁止的生猪进行屠宰，牟取利益。不但如此，该屠宰场还为屠户开具合法的屠宰出厂单。

　　深圳市农业和渔业局规定，各肉联厂对外接待宰生猪有固定的时间，即从早上8点到下午6点，不能提前也不能推迟。这是因为每天早上7点半之前，工作人员要对所有待宰栏进行清洗消毒，这个环节必不可少。而每天的屠宰时间是晚上11点之后。下午6点左右，深圳市肉品卫生检疫所将对每个待宰栏生猪进行统一尿检，按照10%的比例进行抽样，对生猪里是否含有瘦肉精、莱克多苯进行检查，结果在三个小时后出来。如果发现数据不符合要求，那这些生猪所在的整个待宰栏所有的生猪，当天晚上都不能屠宰，必须隔离起来作进一步核实。更为精确的数据将会在次日凌晨8点之前出来，如果确实超标，则该栏所有的生猪将全部销毁，不能进入市场。

　　“按深圳市农业和渔业局规定，惠州大亚湾经济技术开发区产地的生猪不能进入深圳市场，但平湖屠宰场不但屠宰这里的生猪，还给屠户开具合法的出厂单。本不能在深圳市场流通的猪肉，摇身一变有了‘合法’的身份。”

　　□记者暗访

　　问题猪伪装后可进场

　　按照知情人的说法，晶报记者2月24日~26日到平湖屠宰场进行暗访。记者发现，平湖屠宰场果真为问题猪大开绿灯，没有经过检疫的生猪，拿到合法的屠宰出厂单一点都不费劲。

　　2月24日21时41分，记者在平湖屠宰场门口看到，一辆车牌号为粤B795××的运猪车停在这里。不远处两个黑影在进行交谈。内容大意是：这辆运猪车不够严实，车厢两边和尾部能看到生猪，必须盖严后才能进场屠宰。在不远处的一个路灯下，一辆车牌号为粤BNT9××的蓝色人货车也在进行加盖。不久，这两辆“伪装”后的运猪车都顺利进入屠宰场。

　　为什么运猪车非要“伪装”后才能进屠宰场？知情人赵先生称，因为18点以后生猪不能进屠宰场，屠宰场门口有摄像头联网到有关部门，要是发现有生猪进场就要处罚，“伪装”后就看不出是在运生猪了。知情人说：“平湖屠宰场每天要杀1300-1400头生猪，高峰时每天能达到1600多头，其中有近千头左右是18点以后未经检疫的问题生猪。”

　　知情人称，平湖屠宰场每天杀的猪肉除了一少部分运到福田、罗湖、南山区一些市场外，其他都在平湖市场卖了。

　　不少生猪来自大亚湾

　　2月27日下午4时许，晶报记者乔装打扮后，在知情人的带领下，来到惠州市大亚湾经济技术开发区万利生猪批发市场暗访。

　　下午5时后，外地的生猪源源不断地被运到该生猪市场，交易的场面也随之热闹起来，一辆车牌号为粤B03×××的人货车买了不少生猪后迅速离开。晶报记者问车主，这些生猪要运到什么地方时，他称要运到深圳布吉一家屠宰场。记者留意一下，在众多买猪的车辆中，挂深圳牌照的车辆居多。

　　在该生猪市场62号档口，一名猪贩子向记者介绍说：“放心买吧，你看我的猪多靓，杀了后肉质肯定好，买吧买吧。”经过一番讨价后，记者以2560元的价格买了两头生猪(两头猪的体重分别是165斤、159斤，每斤单价为7.9元)。之后，一名热心的猪贩还帮记者联系了一辆人货车，以420元的运费运到平湖屠宰场。

　　当晚7时许，离开惠州市大亚湾经济技术开发区万利生猪批发市场时，记者又花5元钱买了一张出境动物检疫合格证明。在生猪出场报检单达到地点一栏，记者写的是深圳平湖。然而，工作人员却改为惠阳。司机说：按规定这里的生猪是不能发往深圳的，改名字只是在这里变通一下，目的地还是你自己想去的地方。

　　19时36分，办完一切手续后，这辆人货车载着晶报记者买来的两头猪向平湖屠宰场驶去。

　　未经检疫拿到合格证

　　当天21时许，人货车进入平湖屠宰场，令记者吃惊的是，人货车进入屠宰场大门时，没有任何工作人员上前检查相关证明，随即车辆被拉到了屠宰档口。一名收猪的小伙子给记者开票，在猪身上打了记号后，说等一会就可以取猪肉了。记者留意到，这个时候待屠宰的生猪并不多，但22时以后，不少车辆载着生猪就赶来了，也有个别用三轮送过来的。一名开票的老者告诉记者，从21时以后，往屠宰场运送生猪车辆才会多起来，一直持续到次日凌晨零时以后。

　　这名老者还告诉记者，因为18时前进来的生猪要进行检疫，等合格后才能屠宰，18时后进来的生猪立即就可以屠宰了，这样既省了时间，也不用担心生猪有问题。“很多生猪是从大亚湾运来的，要是检疫出有问题，那肉贩们不是赔死了？”老者的说法，和知情人的一致。

　　等了近一小时，记者买的两头生猪已经屠宰好了。随后，在一个窗口前交过40元的屠宰费后，到另一个窗口顺利地拿到了屠宰出厂单(即俗称的电脑票)。别小看这张不起眼的电脑票，它是肉贩能否进市场销售的关键。没有这张票就意味着，猪肉的来源不明，市场管理部门就有权拒绝在市场上销售。

　　一名男收费员问记者在哪个市场销售，摊位号码以及姓名后，很快从电脑里打印出一张屠宰出厂单，并收了20元钱。

　　拿着这张合法的电脑票，记者顺利走出了平湖屠宰场的大门。

　　□新闻背景

　　大亚湾生猪

　　被禁止入深

　　晶报记者从深圳市农业和渔业局获悉，今年1月10日，该局发出通知，禁止惠州大亚湾经济技术开发区产地生猪进入深圳。函件上说：“大亚湾经济技术开发区畜牧局：贵区近期调入我市的生猪，经我市食品卫生检验所抽样检测，多个猪尿样盐酸克伦特罗(俗称瘦肉精)检测呈阳性。为确保消费者肉品使用安全，我局根据《深圳市畜禽屠宰与检疫检验管理条例》第十五条规定，自2011年1月12日起至2011年4月11日止共90天内，暂停你区生猪调入我市。供深生猪基地调入按我局《关于做好供深生猪管理工作的通知》(深农通[2007]32号)有关规定执行。”

　　□部门说法

　　违法须严惩

　　对于平湖屠宰场放任问题猪屠宰一事，深圳市肉品卫生检验所一名姓李的工作人员告诉晶报记者，此举是违法行为，必须严惩。