【图】送给老公的生日蛋糕 DIY创意生日蛋糕制作

浓情巧克力—送给老公的生日蛋糕

巧克力慕斯液（八寸心形慕斯圈）
材料：香草精2滴、牛奶250克、细砂糖30克、蛋黄2颗、吉利丁12-15克、黑巧克力（可可含量56%）160克、动物鲜奶油200克、朗姆酒30克 
做法：
1、香草精、牛奶倒入锅内，加热80度。蛋黄、细砂糖倒入盆内搅拌至微白、再将牛奶锅中的液体加入拌合。
2.把做法1再倒入空锅内，此时锅里有小气泡。以小火加热至80°，煮至小气泡全无。
3.加入冰水泡过沥干的吉利丁片，拌融化。
4。将黑巧克力放入盆中加入做法3静置一下，使巧克力融化。然后倒入打好的动物性鲜奶油搅拌。
5. 加入朗姆酒拌匀成慕斯液。
巧克力淋面
材料： 黑巧克力100克（可可含量36%）、动物性鲜奶油100克、鲜奶50克、无盐奶油35克、吉利丁1.5克
做法：1、动物性鲜奶油、鲜奶放入锅内、小火加热至快要沸腾熄火。
2、将1冲入巧克力中，用橡皮刮刀搅拌快要融化时，趁热加入已软化的无盐奶油。
3、搅拌均匀成光滑细致的流质状，成巧克力酱。（可以在蛋糕卷做覆淋用）
4、加入吉利丁，就成了光滑的巧克力酱镜面。
蛋糕上的玫瑰花用的是原色的意式奶油霜，用的是wilton的103#裱花嘴，叶子的颜色是兑了一些抹茶粉，用的是wilton的70#裱花嘴。

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