【图】送给老公的生日蛋糕 DIY创意生日蛋糕制作

意式蛋白奶油霜

A、多美鲜无盐奶油125克
B、蛋清50克，细砂糖10克
C、细砂糖20克，水15克
1、先将多美鲜无盐奶油在室温下回软，用打蛋器打发。
2、将配方C煮至糖快融化时，就开始将配方B打至八分发。当糖水煮至121°时，立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。
3、再倒入做法1的奶油中，打发均匀即可。
如果需要这时就可以添加喜欢的颜色，如：抹茶粉、可可粉、色素等。
在夏天制作时如果在最后拌打时出现较稀软现象时，可以隔着冰水快速打发就会改善。反之，在冬天时如果奶油霜过硬，则隔约35°温水续打即可。
做奶油霜最后添加蛋白霜时，因为室温太低，有时会出现水油分离的情况。隔水稍稍加热，搅拌一会儿就会好转。
浓情巧克力—送给老公的生日蛋糕
蕾丝为不规则的线条，在挤制的过程中线条不要重叠。是将白巧克力融化后，装入裱花袋，用的是wilton的1#裱花嘴。
 雪花也是白巧克力融化后，装入裱花袋，在油纸上挤出雪花的图案，用的是wilton的3号裱花嘴，待巧克力干了后用铲子铲下。
 蛋糕周边的小花是用：淡奶油130克，砂糖28克，可可粉27克，牛奶10克混合打发，用wilton的17#裱花嘴。
到此为止，这个蛋糕总算是介绍完了，有点小麻烦，但看到自己做出的比较满意的蛋糕，一切都值得了。尝一尝，美味！完全颠覆了我对慕斯腻人的印象。

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