辽宁葫芦岛部分小商贩出售注水菜获利(图)

辣椒“尾巴”上的注水针眼。(图中红色箭头所指)

　　讯(通讯员金保胜 文/摄) 昨天，葫芦岛市民胡先生向记者反映：“现在的小商贩也太坑人了，竟然往辣椒里注水！”他说，前天，他买了1公斤辣椒，没想到回家一掰开，里面淌出了不少水。记者暗访时，市场上的业内人士向记者透露，确实有部分商贩向辣椒中注水，增加分量，从中获利。

　　家住葫芦岛市老城区红星路的胡先生前天一大早，在早市买了1公斤皮厚、色泽艳丽的大辣椒，准备包辣椒馅饺子。回家洗辣椒时他觉得不对劲儿，辣椒皮再厚也不至于这么沉，没想到掰开辣椒，里面一下淌出了不少水。难道辣椒被注水了？胡先生把1公斤辣椒一个个掰开，发现竟然有一半的辣椒里面有水，而且个头越大的，水就越多。胡先生是个较真儿的人，称完掰开的辣椒发现，辣椒的“净重”为0.85公斤。

　　为了探寻注水辣椒的情况，昨日，记者走访了葫芦岛市内几家农贸市场。在兴工大街附近一家市场，记者看到有卖辣椒的摊点，便拿起辣椒来摇晃，但是并没有听见水声，记者走访的其他几处市场，也都没有发现胡先生买到的那种注水辣椒。市场上到底有没有注水辣椒？记者找到了几位比较熟悉的菜贩一探究竟。

　　做了二十来年蔬菜生意的孟师傅告诉记者，注水辣椒的确存在，不过一般都是在早市及夜市等流动的摊点出现，正规农贸市场内的商贩没有这么干的。孟师傅告诉记者，注水的辣椒一般都是那种皮特别厚的青椒或柿子椒，也就是平常说的甜椒，因为甜椒皮厚、个头大、分量沉，即使注水了如果不注意也发现不了，只有切开才能发现。“正经卖菜的商贩没有这么干的，谁能砸自己的买卖？”

　　注水的蔬菜不仅仅只有辣椒。一蔬菜批发商告诉记者，辣椒注水如果细心观察还能发现，注水的芹菜可是防不胜防。他透露，一般芹菜、小白菜这样的蔬菜在上市以前将根部浸在水里，让蔬菜吸收水分，但是水都是净水，而且只能立着放，不能把蔬菜整个浸泡在水中。

　　记者从几位菜农处了解到，芹菜是一种含水量较高的蔬菜，在生长过程中的需水量就很大，在缺水的情况下容易“打蔫”，且影响食用，因为芹菜纤维多，干了就发软嚼不动。菜贩表示，蔬菜运输过程中水分蒸发快，泡水确实能增重，而且还能让卖相更好。

　　据了解，水能注进西瓜、猪肉、牛肉，甚至甲鱼中，不过还有一种变相的“注水”，则让蔬菜商头疼。

　　这位批发商向记者抱怨，“什么叫注水？不只是将水打进了蔬菜里面就是注水。”因为天气热，为了保鲜、散热，蔬菜运输过程中会在袋中放入瓶装的冰水，不过现在冰水多的有点离谱。他说，现在一箱几十公斤重的蔬菜，能装十来瓶的冰水，特别是今年，数量猛增。批发蔬菜都是按整箱、整袋计算，这些冰水都是算重量的，各级批发、零售商贩为了减少损失，就得把菜价抬高，这些冰水的钱最后还是消费者承担。

　　有从事水果、蔬菜批发的商贩告诉记者，鉴别注水的蔬菜、水果，最关键就是找到针眼。针眼一般都在西瓜的瓜蒂、疤痕处，注水辣椒的针眼在辣椒“尾巴”上，只要在“隐蔽”位置看到了针眼，那就肯定是注过水的了。